Tietoa meistä

Ihmiset Aajcon takana

Yksityinen lomake ja kasino Välimeren rannalla. Avattiin vuonna 1983 kuudella huoneella ja yhdellä ajatuksella — paras vieraanvaraisuus on sellaista, jota ei tarvitse korostaa.

Tarinamme kolmessa kappaleessa

Kesällä 1983 kaksi ystävää — entinen hotellimies ja kokki — ostivat rannikkokaistaleen ja muuttivat yksityisvillan kuuden huoneen majataloksi. Ei ollut sijoittajapakettia, markkinointisuunnitelmaa eikä Instagram-tiliä. Oli muistikirja kahdella ajatuksella: palvele vähemmän vieraita paremmin kuin kukaan muu; ja kieltäydy kaikesta, mikä on vain "alan standardia".

43 vuotta myöhemme meillä on 90 avainta, neljä ravintolaa, Michelin-tähti, kaksi yksityistä pelisalia, täysi kylpylä ja vieraskirja, joka täyttyy hiljaa samoista perheistä vuosi toisensa jälkeen. Muistikirja on edelleen olemassa. Kaksi ajatusta eivät ole muuttuneet.

Olemme yhä saman kahden perheen omistuksessa, joka aloitti kiinteistön. Emme ole koskaan myyneet ketjulle, franchisoinneet nimeä emmekä avanneet toista paikkaa — vaikka meitä on pyydetty usein. Vastaamme aina samalla tavalla: tee yksi paikka hyvin.

Mihin uskomme

Vieraanvaraisuus ilman teatteria

Kukat ovat tuoreita, koska niiden pitää olla. Kylpytakki on painava, koska sen pitää olla. Tärkein työ on työ, jota et koskaan huomaa.

Jatkuvuus vaihtuvuuden sijaan

Ovea vastassa oleva kellonpoika on työskennellyt täällä pidempään kuin useimmat sviitit ovat olleet olemassa. Pääsommelierimme on ollut kanssamme monia vuosia. Palkkaamme hitaasti ja pidämme ihmiset koko elämän.

Paikallinen globaalin sijaan

Ruokalistamme hyödyntää sitä, mitä rannikko antaa, viinikellarimme nojaa kasvattajiin neljän tunnin säteellä kiinteistöstä, ja kylpylätuotteemme valmistaa neljäkymmentä minuuttia päässä asuva kemisti.

Hiljaisuus suunnittelun tulosta

Vain aikuisille, näytötön yleiset tilat, pehmeä valaistus kaikkina aikoina ja musiikkiohjelma, joka sulautuu huoneeseen. Melu on helppoa. Rauha on vaikeaa.

Tiimi

Kuusi ihmistä, jotka pyörittävät kiinteistöä päivittäin. Heidän taustansa vaihtelevat; sitoutumisensa standardiin ei. Heidän takanaan on 280 hengen tiimi operoinnissa, ruoassa, juomissa, hyvinvoinnissa, pelaamisessa ja concierge-palvelussa.

Lucas Sinclair
Toimitusjohtaja

Vuosikymmeniä luksusvieraanvaraisuudessa Euroopan suurimmissa taloissa. On pyörittänyt kiinteistöä alusta asti ja asettaa hiljaa standardin, jota muu tiimi ylläpitää.

Liittynyt 1983
Elise Rousseau
Perustajakumppani

Vastaa ruoasta, juomista ja vieraskokemuksesta. Entinen Relais et Châteaux -hallituksen jäsen ja lomakkeen kiireettömän palvelufilosofian alkulähde.

Liittynyt 1983
Henrik Weiss
Keittiöpäällikkö

Koulutettu Le Cordon Bleussa, harjoittelujaksoja Euroopan hienoimmissa keittiöissä. Ansaitsi kiinteistölle Michelin-tunnustuksen.

Liittynyt 1996
Theo Ashford
Pääsommelieri

Court of Master Sommeliers -sertifioitu, kuratoi kellarin, jossa on tuhansia pulloja — erityinen rakkaus vanhaan Burgundiin ja pieniin samppanjantuottajiin.

Liittynyt 1985
Sofia Holloway
Kylpylä- ja hyvinvointijohtaja

Koulutettu Kiotossa ja Marrakechissa, rakensi kylpyläohjelman ajatukselle, että lepo on taito, ei luksus.

Liittynyt 2002
Marco Moreau
Pelaamisjohtaja

Vuosia Euroopan yksityisillä pelilattioilla. Rakensi meidän salimme harkitsevuuden, reilun pelin ja henkilökohtaisen isäntämallin ympärille, jota muut talot nyt kopioivat.

Liittynyt 1997

Lukuina

— Takaisin Aajcoon